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2020 / 01 / 16 14:49
“冬のフランス郷土料理紀行 ”
3月までの料理限定です
テーマは “冬のフランス郷土料理紀行 ”
フランス郷土料理とその土地のワインを楽しんで下さい!!
□□□ アルザス地方 □□□
Jambonneau(ジャンボノ)と Choucroute(シュークルト)
塩漬け豚すね肉の煮込みに酢キャベツとマスタード
ワイン・・・リースリング
□□□ ブルゴーニュ地方 □□□
Boeuf Bourginion (牛ほほ肉の赤ワイン煮込み)
赤ワインで牛肉を煮込んだビーフシチュー。 付け合わせはマッシュポテトで
ワイン・・・ピノノワール
□□□ プロヴァンス地方 □□□
Bouillabaisse (ブイヤベース)
魚貝類を香味野菜で煮込む、フランスの寄せ鍋料理 ルイユRouilleを添えて
ワイン・・・ロゼ
□□□ ノルマンディー地方 □□□
Pont-l'Eveque(ポン・レヴェック)
ノルマンディーのAOP白カビチーズ
Poulet Vallée d'Auge(若鶏のオージュ谷風)
オージュの郷土料理で、ソテーした若鶏をカルヴァドスでフランベし、
シードル酒で蒸し煮したもの
ワイン・・・シードル