名古屋錦三丁目『 地材料理　瀬戸』　

3月までの料理限定です

テーマは　“冬のフランス郷土料理紀行 ”　

フランス郷土料理とその土地のワインを楽しんで下さい！！

□□□　　アルザス地方　　□□□

Jambonneau（ジャンボノ）と Choucroute（シュークルト）

塩漬け豚すね肉の煮込みに酢キャベツとマスタード  

 ワイン・・・リースリング 

□□□　　ブルゴーニュ地方　　□□□

Boeuf　Bourginion　（牛ほほ肉の赤ワイン煮込み） 

赤ワインで牛肉を煮込んだビーフシチュー。　付け合わせはマッシュポテトで 

ワイン・・・ピノノワール 

□□□　　プロヴァンス地方　　□□□

Bouillabaisse　（ブイヤベース）

魚貝類を香味野菜で煮込む、フランスの寄せ鍋料理 　ルイユRouilleを添えて 

ワイン・・・ロゼ

□□□　　ノルマンディー地方　　□□□

Pont-l'Eveque（ポン・レヴェック） 　　

ノルマンディーのAOP白カビチーズ

Poulet Vallée d'Auge（若鶏のオージュ谷風） 

オージュの郷土料理で、ソテーした若鶏をカルヴァドスでフランベし、

シードル酒で蒸し煮したもの

 ワイン・・・シードル