名古屋錦三丁目『 地材料理　瀬戸』　

Rillettes de porc et de canard

豚肉と鴨リエット

　ペースト状にしたトュール地方のお惣菜・・・バケットと

Figues et chèvre

無花果にシェーブルチーズ

　ロワール渓谷で有名な山羊のミルクで作るシェーブルチーズ

Terrine de potiron au sel de Guérande

ゲランドの塩で作った南瓜のテリーヌ

　ロワール・アトランティック地方のゲランドの塩田

Rillauds

豚バラ肉のリヨン

ロワール地方を代表する料理の一つで、フランス風豚の角煮

Fricassée de truite

鱒のフリカッセ

ロワールワインで蒸して、マッシュルームとクリームで仕上げた料理

Cuisses de canard mijotées au vinaigre de vin rouge

ホロホロに煮込んだ鴨脚 赤ワインヴィネガー風味干し葡萄ソース

　シャラン地方は鴨の名産地

Crème d'Anjou

クレームダンジュ

アンジュ地方で生まれのスイーツで、ふわふわの食感と口いっぱいに広がる香りが特徴の新食感チーズケーキ

★★★ 　サンセールワイン  　ユベール ・ ブロシャール    ★★★

ブドウ畑広がる美しい景観を望む丘の上に佇むこの村は、宗教戦争の際にはプロテスタント派の城塞となった。

ソーヴィニョン・ブラン種を使用した爽やかな味わいの白ワインの銘醸地と知られます

ロワールコース　お一人様　5,500円（税別）　２名様から（2日前まで要予約）９月末まで

【夏季休暇】お休みのお知らせです

いつも瀬戸を、ご利用頂きありがとうございます。

8月9日（金）〜1７日（土）まで、夏季休暇させていただきます。

宜しくお願い致します^_^。

19日（月）より平常営業いたします

PREFIX Course・・・ ¥3,800

Starters / Mains より各 1 品ずつお選びください

（　お口取り＋スープ＋コーヒー付   ）

◇前菜 / Starters

オニオンとベーコンのキッシュ

砂肝コンフィとじゃが芋、ローズマリー風味

ズッキーニとサラミ香草パン粉焼き

豚足と耳アスピック　ラヴィゴットソース　紫キャベツ

鮮魚のタルタル又はカルパッチョその日の気分で・・・・・

◇メイン/ Mains

真加治木パネソテー、セロリのクリームソース

低温調理した鶏ロースのグリル焦がしレモンバター、夏青野菜たっぷりと

牛肉インボルティーニ、トマト、クリームチーズ

ずわいがにクリームコロッケ、キャロットサラダ

皮をカリカリに焼いた豚足に酢キャベツ　ディジョンマスタード

塩漬け豚バラ肉にレンズ豆

本日仕入れた鮮魚グリルAsk me・・・・

◇デザート

チョコレートムース　600　　　　キャラメルプリン￥600

ピスタチオアイス 　 ￥400　　　   季節の果実　　￥500

◇ワイン

自然派ボトルワイン　￥5,900～

グラスワイン‥‥自然派 ナチュラルワイン　各600

赤）マス・ド・ジャニーニ / フランス／ラングドック　/ カリニャン100%

白）ランス/ラングドック　ソーヴィニヨンブラン60％、ヴェルメンティーノ20％、グルナッシュブラン20％

食後酒・・・・・自家製レモンチェッロ　￥600

　 　              自家製梅酒　        600

＊追加のパンは１Ｐ￥250

＊人数分のご注文でお願いします。

＊表示価格は税別

6月7月は各国からスパイシー＆ガーリック　料理でお楽しみください

メキシコ　・ひき肉と豆のピリ辛トマト煮　・・・　チリコンカン

ブーダン  ・エマ　ダツィ ・・・　唐辛子のチーズ煮　　　　　　　　　　

中国　　　・しびれる辛さ麻婆豆腐

ハンガリー・チキンパプリカ  　　　　　　　　　　

イタリア　・ンドゥーヤ(Nduja)！豚の脂肪部位と大量の唐辛子を練ってペースト状にし、豚の腸に詰めて燻製にした保存食

などなど他国の料理内容は随時インスタグラムにアップしていきますので

チェックしてみてください

@seto_otona_no_sakaba

★★★　なつかしチョイス　　カティサーク 　★★★　

カティサーク プロヒビション

アルコール度数５０％、強くユニークなアロマが特徴のウイスキー

炭酸と割ってお召し上がりください

★★★　Japanese white wine　★★★

厳選した日本の白ワインを4種類取り揃えました

どれもスッキリした今の季節にピッタリです

 ★★★ 　活きオマール海老つくしコース　9,800円 （税別）2名様から　　 ★★★ 　  

オマール海老を中心に〆まで海老を楽しんでください

カナダから直送仕入れの為 3日前までのご予約をお願いします

山形県東置賜郡高畠町大字糠野目2700－1

高畠ワイン 亜硫酸無添加 シャルドネ 2023　　　　　　￥5,800

高畠町産の厳選したシャルドネ種を使用。リンゴ、梨、柑橘類を

思わせる明るい果実香と優しい酸味の辛 口白ワイン大阪府羽曳野市駒ヶ谷1027

金徳葡萄酒デラウエア　2023　　　　　　　　　　　　　￥6,200

大阪・河内のデラウェアづくりには100年を超える歴史があります。

「金徳葡萄酒デラウェア」は、選び抜いた果実から生まれる年に一度の限定品。

もぎたての葡萄を頬張っているかのようなフレッシュな香りと

広がりのある酸味が特徴的なワイン

山形県西村山郡朝日町大字大谷字高野1080番地

無濾過秘蔵ワイン　白甘口　2023　　　　　　　　　　　￥5,300

山形県産リースリング・フォルテ種を主体にデラウェア種をブレンドしました。

これまでワイナリー関係者だけしか味わうことが出来なかった、秘蔵のワインです。発酵が終了したあと熟成しながら自然の寒気のなかで透明度を増していくワイン。

そのワインの旨味と香りを生かすために、濾過をすることなくそのまま瓶詰めしました。　山形県朝日町産リースリング・フォルテ、デラウェア

島根県雲南市木次町寺領2273-1

Oku-Izumo Wine Chardonnay 出雲ワイン シャルドネ2022　￥12,000　　

「奥出雲葡萄園」の挑戦から生まれた1本。強すぎない上品な樽香と柑橘果実味が混じり合う、醸造技術の高さがうかがえる上質な白。